與現代西洋風的函館非常速配的老洋食店好味道「英國咖哩」

要為各位粉絲們介紹創立於1879(明治12)年,發跡於函館的洋食餐廳「五島軒」的傳統咖哩。

函館是很早就已開發的具現在西洋風味的港區街道。在函館有從明治時代就開始營業的洋食餐廳,也是北海道最古老的餐廳。 
經營了130年以上的老店鋪「五島軒」的第二代店主在大正時代時曾於帝國飯店學藝,並多次改良所學習到的知識與技術之後,所誕生的新美味就是五島軒的咖哩。
 
 
為什麼要叫做”英國咖哩”呢?我們請教了總店的店長中村先生「咖哩所需要的香料幾乎都是印度產的。聽說由來是因為從前印度是英國的殖民地,用西洋料理的調理方式,使用了香料製做的咖哩被稱之”英國風”」。
通稱為英國咖哩的正式全名是「英國風牛肉咖哩」 
 獨自調配的香料與自家製的湯汁,盡可能使用北海道的素材,並花上長時間仔細燉製的咖哩。融入咖哩裡的蔬菜甘甜與適當的辣度,是非常上等的滋味。
還有從這個銀色醬料壺內舀出咖哩的時候,更是可以感受到”這就是傳統的老洋食餐廳啊!”這樣的氣氛呢!
 
 
小菜是,薤頭、紅薑、福神漬、花生、炸洋蔥。可以搭配這些一起食用,更增加咖哩的美味度。
在充滿古典氣息的復古風店內,用銀器來食用咖哩,感覺非常有上流紳士與貴婦的FU。
 
 
 
五島軒的總店舊館於1998(平成9)年被登錄為北海道第一號的國家登錄文化財。現在也經常被做為宴會或是預約專用。調理咖哩包也有販售,做為美好旅程的回憶,很推薦當做伴手禮帶回喔!
英國咖哩也可以在旁邊的雪河亭餐廳內食用。日本國內可在網路商店上購買,有興趣的人可以參考 五島軒的網址。
 
 
●五島軒
http://www.gotoken.hakodate.jp
 
所在地/
函館市末広町4-5
TEL:0138-23-1106
FAX:0138-27-5110
 
●Restaurant雪河亭
■営業時間/
11:30~20:30(最後點餐時間)
※1月~3月/11:30~20:00(最後點餐時間)
 
北海道Likers作家 Chiba takako
http://www.facebook.com/chiba.takako.9
 
相片撮影:仙北慎次写真事務所provo 仙北慎次