現在也被繼承的老舖子的味道!!「咖哩蕎麥麵」

滿的快溢出碗公的濃稠咖喱湯汁,就好像它是一層彈性的薄膜一樣很具表面張力?
 
據說以前在夕張有一間1954(昭和29)年創業的小店「藤之家」(Fujinoya),它的咖哩蕎麥麵(カレーそば)是人氣超旺的。在採煤礦業盛行時期深受採礦工人們喜歡,不久就一傳十,十傳百地傳出好口碑了。住在北海道各地的居民從各地來訪享美味。而且,還深受來參加夕張國際fantastic影展和來滑雪的外地旅客們的喜愛,沒多久就傳開它的名氣了。不管什麼時候去都得排隊才吃得到呢!但是很遺憾的是,老闆身體欠佳不得已只好歇業了。
當大家都很失望再也吃不到那個味道了…這個時候,舉手提出「我來繼承味道!」的是「鹿之谷3丁目食堂」。
 
 
這個咖哩蕎麥麵的最大特徵是「黏稠的勾芡湯汁」和「香辣口味」。滿滿地快溢出碗公的咖哩勾芡湯汁,非常地黏稠和蕎麥麵融合一體真是絕妙組合啊!當一起送入口中時,香辣的咖哩味散開整個口中。因為是放「蕎麥麵」,加在湯汁裡的鰹魚高湯更是有提味作用。
 
 
 
連在夕張土生土長,深知「藤之家」咖哩蕎麥麵味道的我也不禁要驚嘆「就是這個味道!」簡直可說是「藤之家」的真傳,非常地忠實的重現了原味。
 
要順便一提的是內行人的吃法,就是吃完蕎麥麵後把飯放入剩下的咖哩湯汁裡一起吃。安達先生的推薦吃法是「建議點肉片咖哩蕎麥麵,然後留下一半的豬肉片和大部分的咖哩湯汁。再放入白飯到留起來的咖哩湯汁裡,與剩下的一半肉片一起吃最棒了!」
 
 
 
雖然這不算什麼高級的料理,只是很普通大眾的咖哩蕎麥麵,不過,這個只能在夕張才能品嚐到的絕品,您一定得嘗試看看喔!
 
鹿の谷3丁目食堂
 
所在地/夕張市末広1丁目81 ゆうばり屋台(Yubari-Yatai)
 
TEL&FAX:0123-52-3338
 
営業時間:11:00~16:00
 
北海道Likers記者 チバタカコ(Chiba Takako)
 
http://www.facebook.com/chiba.takako.9
 
攝影:北海道Likers 攝影師 めがね(Megane)