好黏~~~~~~! 好滑~~~~~~!!又黏~~又滑~~的「gagome昆布」

相信北海道Likers忠實的粉絲們都有聽過利尻昆布、日高昆布、羅臼昆布等代表北海道的知名昆布吧!但是您有聽過這個又黏~~又滑~~的「gagome昆布」嗎?
 
「gagome昆布」主要生長在函館東海岸一帶是非常稀奇珍貴的昆布。在昆布表面呈現像這樣的幾何學凹凸圖案,不同於一般昆布的是它具有“相當”黏~~ 滑~~的粘性特徵。
 
※註:昆布是日本有名的食品,在台灣我們一般稱之為「海帶」,它是在海中生長的藻類,但與海草不同。更多關於昆布的小常識請參考文章最末處。
 
 
 
自古以來「gagome昆布」就被作成各式各樣料理食用。如松前漬、とろろ昆布(昆布細絲)、おぼろ昆布(類似昆布細絲)※等等。 「ねばねば本舗」(nebaneba本舗。 nebaneba日文的意思是黏滑~~ 黏稠~~) 的店長石原先生告訴我們「最近這幾年,北海道大學水產系的安井肇先生發表了一份最新研究,是關於「gagome昆布」裡的透明粘稠成分具有促進健康與美容之功效。「gagome昆布」因而突然受到大眾的關注,頓時一躍成為最受矚目的健康美容食品之一了。」
 
※譯註: 松前漬(matsumaeduke)是北海道的郷土料理之一。
它是一種叫做鰊魚(nishin)的魚卵乾燥醃漬物。除了這個魚卵之外還放有紅蘿蔔絲、薑絲、昆布、乾燥魷魚…以醬油、日本酒、味琳...等等調味製作而成的。一般日本人配飯一起吃或者當作喝酒時的小菜之一。 とろろ昆布(tororokonbu) 中文譯為昆布細絲。經過醋泡浸的昆布,以鋒利之刨刀刨出細薄如絲狀的食品。高級品放進口中時馬上入口即溶,帶微酸香氣風味很獨特。 おぼろ昆布(oborokonbu) 類似昆布細絲但形狀不同而是削成長條狀。
 
 
※照片提供:北海道大學水産學部
函館一帶的產官學※界打算好好善加利用這個益於美容和健康的水產資源, 於是聯手合作將「gagome昆布」產品化。贊同將函館「gagome昆布」品牌化的企業們也聚集了起來並組織「函館gagome昆布聯合連合」。隨後誕生了「gagome昆布」直銷商店(Antenna shop)–「ねばねば本舗」(nebaneba本舗)。
 
※譯註:產官學 (the Combination of Industry, Official and University) “產”是指產業界、企業,“官”是指政府,“學”是指學術界,包括大學與科研機構等。
 
 
 
當初次拜訪「ねばねば本舗」(nebaneba本舗)時,不禁令人驚訝「哇賽~ 怎麼有這麼多種類的昆布產品啊!?」直銷商店裡擺滿gagome昆布產品,從乾燥昆布、切細片昆布、昆布薄片、gagome昆布粥、拉麵、醬油、鹽、醋…等等商品玲瑯滿目,竟高達120種類之多,真是令人眼花撩亂啊!
店長的石原先生說道「會不斷地努力開發各式各樣的美味昆布產品提供給大家選擇,就是希望有更多、更多的人知道gagome昆布!」
從超過百樣產品之中,店長向我們大力推薦這個很下飯的產品!!建議直接放在熱騰騰的白米飯上或直接加在涼豆腐上配著吃。
 
 
「gagome昆布」不僅可以食用,其中所含美肌成分還可拿來作化妝品等相關產品的材料呢。有機會請您一定要嘗試看看健康又美味的「gagome昆布」產品喔!」(by 石原先生)。
只要嚐過一次這個具有相當黏~~滑~~之粘性特徵的「gagome昆布」,保證會讓您上癮的!!
 
※註:【健康美食】昆布的小常識 昆布含有豐富的營養素! 昆布含有現代人容易缺乏的鈣質、維他命、礦物質、食物纖維,營養含量非常的豐富。其中礦物質豐富,鈣質含量遠超過牛奶,又以碘含量高,對於缺碘性甲狀腺腫大、淋巴腺腫、支氣管炎等有很好的效果。 最近受到矚目的是昆布含有的粘稠物質─褐藻糖膠 (fucoidan)。醫學界的研究證實褐藻糖膠具有阻止被認為是引起胃潰瘍、胃癌的幽門菌(pylori)附著於胃璧黏膜的功能。 褐藻糖膠有許多種類,具說有防止老化和美肌效果。粘稠物質尚含有海藻酸的健康成分,會與腸內多餘的納鹽結合之後排出體外。對於鹽分攝取過量、膽固醇過高、高血壓的人可說是最適合的健康食品。 昆布還含有豐富的食物纖維,它不但熱量低,吃了讓人有明顯的飽腹感,還可促進腸內活化,適合正在減肥的人。另外,具說昆布還有降低血壓的作用,預防高血壓、腦中風的效果。
 
昆布也是調整酸性體質的最佳天然鹼性食品。能夠讓我們因為攝取大量肉類或加工食品而傾向酸性的體質,保持為健康的弱鹼性體質。昆布對身體有這麼多的好處,可說是飽食的現代人不可或缺的天然營養健康食品呢! 當您有機會拜訪函館觀光旅遊時,千萬別忘了順道來「gagome昆布」的直銷商店逛逛喔!挑個健康又美味的伴手禮給自己或是您最關心的、親密的親朋好友吧!
 
●ねばねば本舗(nebaneba本舗)
http://www.konbu-gagome.com/
●「gagome昆布」ねばねば本舗(nebaneba本舗) facebook
http://www.facebook.com/gagomekonbu
所在地/函館市若松町19番3号
TEL:0138-27-4777
FAX:0138-22-0204
営業時間:10:00~18:00
北海道Likers作家 Chiba.Takako
http://www.facebook.com/chiba.takako.9
寫真攝影:仙北慎次寫真事務所 仙北慎次 除攝影小組拍攝之寫真,其他全部由北海道大學水産學部所提供