2012年09月19日 | チバタカコ(Chiba.Takako)

北海道産白蘿蔔、茄子、洋蔥作成果醬!?「Chobirico。果醬研究所」

從選食材、作果醬、裝袋、寫POP、到咖啡館的生意、全部都是ちょびりこ(Chobirico)菅原小姐一人包辦的喔~ 我們今天要介紹菅原小姐的果醬。
 
「ちょびりこ。果醬研究所」很不可思議的命名吧!Chobirico是菅原慶子所長的綽號,「。」則是算命的說加上「。」、會大吉大順~
 
「以前在岩見沢有個工作室。3年前租了這棟老房子、許多朋友幫忙改造這、改造那後才變成現在的樣子」(菅原小姐說)。
 
▲由昭和時代的老房子改裝的店内很舒服、一待上就很容易忘記時間
 
菅原小姐原本作果醬純粹是興趣。有次買了太多越冬蘿蔔、她靈機一動想用鹽做醃蘿蔔的話不如用糖做果醬試試看。一開始不太成功,在加了蘋果等不斷的改良後終於成功、也試做洋蔥和茄子的果醬。PO上部落格後、得到很多回應、於是就開始了「Chobirico。果醬研究所」。
 
 
「北海道的蔬菜真的很好吃哦!所以有人因為吃到白蘿蔔、櫛瓜的果醬而稱讚北海道的蔬菜;或想吃吃看北海道蔬菜的人變多了!真的是很高興! 」
果醬的主要材料都是北海道産的蔬菜。基本上再用北海道産的水果加以調味,使用的砂糖是北海道産的甜菜糖、除此之外不加其他任何多餘的東西。
因為使用當令蔬菜所以商品種類會有改變、但是「白蘿蔔蘋果」、「洋蔥草莓」、「洋蔥覆盆子」幾乎一整年都有販賣。
 
▲「蔬菜果醬嚐鮮組合」(付鹽味司康餅和飲料、一人550円)是推薦給想一次嘗試多種口味的食客們。 ※写真提供:「cyobyiriko。果醬研究所」
 
 
「白蘿蔔蘋果」看起來很像蘋果泥。一吃會嚇一跳喔!甘甜的白蘿蔔泥和蘋果的輕脆口感搭配的天衣無縫。
 
 
「櫛瓜檸檬」不同於膏狀果醬、可以享受切成丁塊食材的口感。清爽的風味、拌於蔬菜沙拉非常對味。
 
 
「洋蔥覆盆子」外表是覆盆子的顏色、吃下去卻是洋蔥的味道。這種甜味與札幌鮮奶油黄起司是絕配喔!
 
 
意外的組合是「葡萄酒茄子」。老實說我最討厭茄子、但是這個組合的果醬中、葡萄酒的果香襯出無法想像是茄子的甜度與口感、我都能立刻吃光光。
 
 
 
以果醬為基底的「果醬店的蘇打水調味料」、夏天加入蘇打水輕爽好喝;冬天可享受泡熱飲的滋味。
 
 
採訪時、剛好是廣播節目介紹這家店沒多久、客人不間斷的進來。帶小朋友的媽媽也說「這樣的食物的話就很安心的給小朋友吃了!」
 
果醬原本就是保存食品、所以這裡的果醬妥善保存的話、一年都沒問題。但是時間一久顏色就會劣化。「希望客人品嚐到剛作好的美味、所以都作成小包裝」菅原小姐這麼跟我們說。咖啡館只有星期五・六營業、來到這裡可以買到果醬、遠方的朋友可以利用郵購。
請一定要嚐嚐看北海道蔬菜果醬!
 
●ちょびりこ。(Chobirico)果醬研究所
 
 
●ちょびりこ。(Chobirico)果醬研究所facebook
 
 
■營業時間:12:00~18:00
 
■cafe營業:週五・週六
 
■不固定休
 
北海道Likers記者 チバタカコ(Chiba Takako)
 
 
※圖片:除了ちょびりこ。ジャム研究所提供的照片之外, 北海道Likers記者Chiba Takako撮影
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