2012年09月18日 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

差不多要開始収割了!余市的釀酒用葡萄田畑「弘津VINEYARD」

北海道是釀酒用葡萄的名産地。其中又以葡萄農園聚集區余市町附有盛名。俯望日本海余市町山丘上栽種葡萄的「弘津VINEYARD」再過一週就要開始今年的收成。
 
我們請教了葡萄農園第5代的弘津敏先生。
 
▲弘津敏先生說「余市的涼爽微風讓葡萄變好吃哦!葡萄樹如果溼氣一重就容易有蟲害疾病等...。託微風之福帶來好環境 、這裡栽種的葡萄酸味和甘味比例適中。天氣太熱的話, 酸味會跑掉;太冷的話甜度上不來,這裡冷熱適中剛剛好。常被說和德國的天氣很像呢!」
 
▲位於山丘上弘津先生的田地約8公頃
 
▲栽種德國葡萄Kerner、Vaakas、澳洲葡萄Zweigeltrebe、還有法國葡萄Pinot Noir
 
我們請教弘津先生栽種好吃葡萄的秘訣是甚麼呢。他說「也沒甚麼特別的啊~ 灌注葡萄愛情、用心栽種的話、葡萄一定會回報我們的。所以就是用心栽種、做好應該做的事吧」
 
▲第6代的雄一先生也在田裏。雄一先生說「雖然實際上釀酒的是工場的工作人員們,但自家種的葡萄所釀的葡萄酒被稱讚時還是倍感欣慰」
 
偶爾工作結束後 來一瓶冰涼沁心的Kerner辛口。雖然是在田裏享用, 但是是最棒的獎賞哦!一手拿著塑膠杯和酒、爬上山丘、望著漸漸沈入尻場山的美麗夕陽  喝著Kerner,真的超讚! 完全不需要配酒小菜。 原本打算喝1杯就好,卻停不住 喝乾一瓶也是時常有的事。能在田裏喝自家種的葡萄所釀的葡萄酒可是農家才有的特権, 很奢侈吧!!」
 
 
9月20號左右就要開始今年的收成。從融雪時期開始一直耕耘到今天,不到收成結束的最後,沒有一天可以休息的。 收成結束後的隔天, 一整天在田裏享受葡萄酒是最大的樂趣。今年的葡萄是如何啊?滿心期待收成美味的葡萄啊~
 
▲弘津先生栽培的葡萄是札幌啤酒的日本premium 酒「grande polaire」的原料。最前面的是弘津先生最喜歡的「北海道 Kerner辛口」、淡淡的果香、喝完後的口感很清爽。後方的也是用余市葡萄所釀造的Müller-Thurgau氣泡酒。
 
 
 
(採訪・文章・攝影/北海道Likers 攝影記者FUKKO)
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