2012年10月12日 | 孫田 二規子(Fumiko Magota)

熟知羅臼的魚產的海濱媽媽們親自掌廚!海產小吃店「純之番屋」/羅臼町

沿著羅臼町的海岸建蓋的「純之番屋」,是由舟木惠美子媽媽所帶領的6位“海濱的媽媽”們親自掌廚經營的海產小吃店。不論是直接生吃、燒烤、燉煮等…,都能將在羅臼捕獲的海鮮變化成各式各樣的美味好菜喔。

▲建築物是拍攝「來自北國2022〜遺言〜」時所使用的小屋子。店名也是取自影片中的。

▲海濱的媽媽們熟知羅臼的海鮮魚產,不論海產是否應時或是吃法都一清二楚。

馬上就來介紹幾樣美味的海鮮料理吧!首先是生魚片,推薦可嚐到羅臼海產美味的「海定食」(什錦海鮮套餐)。一共放了10種之多的海鮮,特別要一提的是還放有兩片所謂稱「鮭児」(Keiji)的鮭魚片呢!咦?什麼叫做「鮭児」啊?來說明一下吧!所謂「鮭児」就是指年輕的鮭魚,大約1~2萬尾才只有1尾呢。捕獲機率極低所以被稱為是夢幻的鮭魚,肉質肥美,滑嫩的口感是它最大的特徵。

▲「海定食」(什錦海鮮套餐)2880日元。通常鮭児3片就要1000日元了,點這個真的非常划算喔!

接下來要介紹的是紅鯛和鮫鰈煮魚料理。滿足家人的胃的媽媽們果然有真本領啊!燉煮出來的魚非常入味,美味極了!

▲紅鯛煮魚套餐2500日元~3 000日元(照片前面),鮫鰈煮魚套餐1580日元(照片後面)。我個人是比較喜歡脂肪較多的鮫鰈煮魚套餐。我拜訪羅臼時必定會來吃的。

最後,一提到羅臼可不能忘了滷海帶這道料理。將流冰海帶(流冰融化之後所採收的柔軟海帶)打結後滷到軟,這道滷海帶稍帶甜味非常好吃!先洗乾淨、拿出去曬、收起來、再拿出去曬、捲起來、再壓平…一共經過30多道工程才完成並送到各位口中,大家一定要好好地品嚐這高級食材—羅臼海帶的美味。

▲「滷海帶」300日元。因為真的是太好吃了,於是忍不住問了做法。如果流冰海帶賣完了,也可以使用一般快煮海帶代替。

除了花鯽魚、夢幻的葡萄蝦和秋鮭等,羅臼的海鮮種類豐富齊全應有盡有。如果事前預定的話,還可以享用到這道羅臼的有名海鮮料理「煮紅鯛魚」喔。

 

〈純之番屋〉※今年的営業即將結束。

住址/羅臼町礼文町2-8

電話/0153・87・5667

営業時間/4月下旬〜10月下旬8:30〜16:00

休日/11月〜4月下旬

▲店裡的天花板上掛著鮮豔的大漁旗。晴天時從窗戶望出可一覽國後島景色。

採訪‧文章/北海道Likers 照片作家FUKKO,攝影/isao kawamura)

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