這次來到北海道的十勝・士幌町訪問了酪農業的山岸牧場SAKURA工房,為您介紹酪農們使用100%優質鮮乳,精心手工製作的濃醇香滑口感優格~♪

北海道有酪農王國之稱,其中又以十勝為酪農畜牧業最繁盛知名的地區。我們採訪了位處十勝北部的士幌町佐倉地區,培育養殖乳牛和生產優質鮮乳的山岸牧場SAKURA工房。當嚐了一口這裡所製作的優格,心裡不禁莞爾一笑。確實讓人體會到什麼叫做“來自牛的恩惠” 了!
「為了讓更多人知道我們經營的牧場所生產的牛奶有多麼地新鮮濃醇,想出了這個使用優質鮮乳手工製成口感濃醇香滑的優格。」60年來持續不斷經營著酪農業的山岸太太一家,山岸厚子太太和北出愛小姐母女兩人都抱著這樣的想法,於是開設了工作室並開始著手製作優格。
 
 
最強調講究的是「可以嚐得出優質鮮乳味道的優格!」全年都有生產的是原味和微甜兩種口味,春天時還有限量發行帶著玩心的限定產品「SWEET Sa·Ku·Ra」。在優質鮮乳內只放入乳酸菌製成的原味口味優格,優格特有的酸味較少,濃醇香滑的口感吃起來非常地順口。而加上少量的十勝產脫脂乳和細砂糖的微甜口味優格,味道嚐起來則有一點讓人懷念的感覺。
 
 
優格最上面浮著一層脂肪,之所以會形成這個鮮奶油層是因為使用沒將脂肪球分解的最新鮮現擠的優質鮮乳才會出現的現象。還有因為活乳酸菌的作用,製作完成之後味道漸漸地會變得更加香醇濃郁呢!
 
 
山岸牧場現在養育著約300頭乳牛。
 
 
 
愛小姐提道「乳牛們在這裡出生,在這裡結束一生。在此培育著生命,並生產著進入諸位口裡的產品,所以當全家族在擠壓牛奶時會特別注意衛生管理。」 此外,厚子太太還認為「對我們而言,優格是讓大眾知道農村的好處和更了解酪農業的最好方法之一了。」從母子兩人的言詞當中可以深深感受到酪農們對於乳牛的愛情之深,以及對酪農畜牧業抱著特殊的感情。
 
 
據說SAKURA工房的100%純鮮乳優格,除了在士幌町內的2個車站和帶廣市的藤丸百貨公司有銷售販賣之外,也有宅配寄送到各地的服務喔。「想嚐嚐看!」的人請務必馬上打電話到工作室諮詢喔!
 
●山岸牧場SAKURA工房 http://www.sakura-koubou.jp
 
河東郡士幌町字中士幌東8線115
TEL.01564-5-5003
○地方宅配服務(電話服務時間/星期一〜星期六 9:30~17:00)
450g・6個裝3,480円(運費另計費)
優格包裝種類有原味6個、微甜口味6個、原味3個×微甜口味3個,共有3種包裝種類。
※為了儘可能將保存期限較長的產品送到您手中,在接到訂單之後才製作的關係,需要幾個工作天才能將產品送至府上。 (取材・文/北海道Likers 作家 chikki、撮影/仙北慎次)