「SAPPORO CLASSIC 2012富良野VINTAGE」新發售!

今年又到了新酒發售的季節了!!
 
也可以稱為「SAPPORO CLASSIC」nouveau(新酒) —「SAPPORO CLASSIC 2012富良野VINTAGE」新發售!!
 (※註解: nouveau法語意指”新的”或是”新製成的。詳細解說請參考文章最末處。)
 
 
這個產品發表會於北海道廳・紅磚廳舍所舉辦,就讓我們先來嚐鮮一下囉!
北海道和SAPPORO BEER(札幌啤酒釀造廠)的關係可以追溯到明治時代以前。
當時的日本政府為了要開發北海道發展新產業,於是成立了”札幌開拓使麥酒醸造所”(後來的SAPPORO BEER)。
據說原來開始栽培北海道土生土長的啤酒花,種植栽培大麥,以100%北海道產原料釀造生產啤酒並出口到海外是最初的開端。腦中似乎浮現出為了重新建立國家基礎努力賺取外匯,奮發不斷的明治時代志士們的英姿。
 
連接北海道開拓使札幌本廳(現在的紅磚廳舍)和麥酒釀造所(現在的SAPPORO FACTORY)的北3条通大道,是當時的主要街道。據說從紅磚廳舍的長官辦公室窗戶可以一清二楚地眺望當在煮沸啤酒花時所冒出的的蒸氣呢。
 
 
在歷經110多年的時光,於紅磚廳舍舉行了產品發表會—「SAPPORO CLASSIC 2012富良野VINTAGE」。
從2008年的首次發表以來,廣受好評愛好者年年大增。只有在這裡才嚐得到最清新爽口的北海道限定&限量的啤酒。的確是超奢華享受啊!
與經常可見的CLASSIC啤酒之最大差異就在於它所使用的"啤酒花"。
啤酒花的使用量就如調味料一般,差一湯匙的量就會影響它整個味道。啤酒花的量有如香料一般占很重要的角色。又好像是左右影響味道的基本"高湯"一般重要呢!
 
通常釀造啤酒都是使用乾燥的啤酒花,不過「富良野VINTAGE」則是採用獨自開發的原創品種「Furano Special」(富良野特別品種) 的生啤酒花釀造生產的。當上富良野町的農場剛一收成啤酒花時,就馬上以冷藏車直接輸送到惠庭的工廠。
一抵達工廠接著迅速將啤酒花粉碎並開始釀造啤酒。剛收成的啤酒花香氣風味俱佳,確實可稱啤酒花的"新鮮度"即是啤酒的生命啊!
今年的「Furano Special」(富良野特別品種),由於受到夏天炎熱氣候的影響,和去年釀出的啤酒比起來感覺苦味較少,口感較柔順,不過喝起來的清新爽口風味仍是不變喔!
 
那個豐富有深度的芳香氣息和當喝進口中的餘韻,真是讓人回味無窮呢~♪
 
 
每年所釀造生產的味道都會有點不同,這就是說富良野VINTAGE不是單純只是啤酒,也證明著它與土壤有著密不可分的關係。
葡萄紅酒被認為是由葡萄所釀造製作出的,而富良野VINTAGE是由啤酒花所釀造製作出的,不是也很類似嗎?
在義大利有ノヴェッロ(Novello ※註解) ,在法國有ヌーヴォー(nouveau ※註解)。在北海道也有這個「SAPPORO CLASSIC 2012富良野VINTAGE」新酒喔! 當您訪問札幌時請務必別錯過這個季節限定的清爽的美味喔~♪♪
 
※註解: 在此Novello意指義大利的新酒,nouveau意指法國的新酒。
 
BEAUJOLAIS NOUVEAU (法文)薄酒萊新酒 
薄酒萊來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區, 有人把它譯成”薄酒萊”,發音近且詞意貼(因為該區葡萄酒一向以清淡著稱),至於NOUVEAU,法語是”新的”或是”新製成的”, Beaujolais Nouveau 就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年,才能上市銷售,而 Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中,少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。
Vino Novello (義文)新酒 最近年份釀的酒,順口、果味較重,適合早期飲用,與法文「nouveau」同義。
 
 
文章:小西 由稀
寫真:北海道Likers 照片作家:岩崎
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