2013年03月07日 | 北海道Likers編集部

今が旬!DHA、コラーゲン豊富なわたしをた・べ・て♡「ゴッコ」

わたくし、「ゴッコ」といいます。主に道南で獲れるのよ~。
別名「ホテイウオ」って由来もまるまるとした体形が七福神の布袋様に似てるからって、縁起良さそうでしょ?
最近「かじか」さんや「ハッカク」さんが紹介されてましたけど、ブサカワで言ったらわたくし一番じゃないかしら・・・?!


「ゴッコ」。別名「ホテイウオ」。
 
ってそれよりわたくしが食べられるのが今!!今が旬なのよーーっっ!
産卵期で浅瀬にあがってくる冬場しか獲れないのよ。

え?食べ方がわからない?めんどくさそう?
簡単よーー。なんせ骨まで食べられるんだから!では簡単にご紹介するわね!

まずは熱湯をかけてぬめりをとるの。
キュッと引き締まって捌きやすくもなるのよ。
コロンとなって一段とキュートになったでしょ!?


熱湯をかけてぬめりをとったゴッコ
 
メスの中身はほとんどが卵!

どっさりでしょ~。オスより倍の値段がつく時もあるのよっ!

 ゴッコの卵

オスの白子は小振りだけどクリーミーで美味。

身はメスより多いから汁、鍋物を作る時はオスメス両方用意するのがベストよ。

 ゴッコの白子

身は皮、柔らかい骨ごとぶつ切りで。

敢えて取り除くといえば吸盤(ヒレが進化したもの)と顔(ダシにならない)。地域によっては全部いれるみたい~。

 ブツ切りされたゴッコ

これは味噌で味付けしたごっこ汁~。


味噌で味付けしたごっこ汁▲みてみて、身が分厚いゼラチン層でぷるんぷるん!コラーゲン豊富よ

 味噌で味付けしたごっこ汁

小さな卵はよく噛んでね。
噛めば噛む程病み付きになる美味しさなんだから。
DHAも豊富に含んでるからボケ防止にもいいわよ~!
稀に関東のスーパーでみつけたって人もいたから是非探してみてね~~~☆

\食べたい!食べるべき!と思ったら「なまらいいね!」/

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