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2018年02月16日 | 孫田 二規子

「びえい和牛」を堪能!美瑛町「ファームレストラン千代田」

丘が連なる雄大な景色の中、大雪山連峰を望む展望のよい場所に1軒のレストランがあります。「びえい和牛」のおいしさを、シチューやステーキでとくと堪能できる、農場直営の「ファームレストラン千代田」です。


美瑛町のファームレストラン千代田の料理

 

「びえい和牛」のおいしさをシチューやステーキで

車利用で、旭川空港から約30分、富良野から約50分、札幌から約3時間。

連なる丘の景色が美しい美瑛町は、北海道の人気観光スポットのひとつ。旭川~美瑛~富良野間のドライブを楽しむ観光客も見かけます。

「その途中で何かおいしい地元のものが食べたい!」そんなあなたにオススメしたいのが、美瑛町の「ファームレストラン千代田」。

黒毛の「びえい和牛」を育てる「ファームズ千代田」直営レストランで、びえい和牛のおいしさを、じっくり堪能できる料理が揃っています。


美瑛町のファームレストラン千代田の外観▲三角屋根で欧風の雰囲気を醸し出す「ファームレストラン千代田」


美瑛町のファームレストラン千代田の内観▲中は吹き抜けで開放的です


人気のメニューは、「びえい和牛と旬菜のビーフシチュー」と「びえい和牛サーロインステーキ」。

ビーフシチューは、デミグラスソースに牛肉のダシが溶け出した、旨味たっぷりの味わい。ゴロゴロと入ったびえい和牛の部位はネック、外もも、すねといった固い部分ですが、じっくり煮込むことで、やわらかく仕上げています。


美瑛町のファームレストラン千代田のシチュー▲「びえい和牛と旬菜のビーフシチュー」。やわからで味わい深いびえい和牛とコクのあるデミソースは相性抜群

また、サーロインステーキは厚切りでジューシー。かむと肉汁があふれ出て、口の中はおいしさでいっぱいに!


美瑛町のファームレストラン千代田のステーキ▲「びえい和牛サーロインステーキ」。付け合わせの野菜は、ビーフシチューと同じく、地元の農家から仕入れたものが中心


どちらも、「単品」と「ライス又はパン付き」があるのですが、筆者はパン付きをおすすめします。

というのも、自家製のパンは、びえい和牛と一緒に育てているジャージーという品種の牛の牛乳と、美瑛産小麦を使用。しっとりとして甘みがあっておいしいのです…!

ちなみにライスは、北海道が生んだもっちり美味な美瑛産「おぼろづき」。ですので、米派の方もご期待いただいて問題ありません。


美瑛町のファームレストラン千代田のメニュー


びえい和牛は、世界で唯一、ファームズ千代田でしか生産していないブランド牛で、繁殖から肥育まで、一貫して自社で行っています。

北海道産の牧草と大雪山の伏流水、そして牛の消化力や免疫力をアップする酒粕を与え、健康で旨味のある牛を目指しているといいます。

また、ジャージー種の牛乳「ジャージー牛乳」もメニューにあります。ホルスタインの牛乳に比べると乳脂肪分が多く濃厚な味わいですので、ぜひその違いを味わってみてくださいね。

 

お買い物やレジャーも♪

レストランや、雪のない季節だけ営業する隣接の売店では、びえい和牛の加工品やジャージー牛乳といった加工品も販売しています。


美瑛町のファームレストラン千代田でうっている加工品▲レトルトの「びえい牛ビーフシチュー」「びえい牛ビーフカレー」「びえい牛スープカレー」「びえい牛ビーフジャーキー」


美瑛町のファームレストラン千代田の牛乳とヨーグルト▲「ジャージー牛乳」と「ジャージーミルクヨーグルト」


ジャージー乳を使ったシリーズでは、プリンやバターのほか、夏季限定でソフトクリームもあります。

また、敷地内では、さまざまなアトラクションも。

「ふれあい牧場」では年中、ウサギ、ポニー、馬、ジャージー牛、ヒツジ、ヤギといった、愛らしい動物たちとふれ合うことができます。


美瑛のふれあい牧場▲5月の「ふれあい牧場」の様子(写真提供:ファームズ千代田)


体験プログラムも充実しており、引き馬(冬はそりの引き馬)や乳搾り(夏季限定)、バターやチーズ、アイスクリームづくり(通年/予約は1カ月前まで)などが楽しめます。

雪のない季節限定になりますが、「千代田の丘」も、行っておきたい場所。放牧中のジャージー牛や美しい丘陵地帯、大雪山連峰を見渡す絶景スポットですよ!


美瑛ファーマーズの施設▲「千代田の丘」の展望台です(写真提供:ファームズ千代田)


食べて、買って、遊んで…と、お楽しみが満載のファームズ千代田で、美瑛の大自然の恵みをとことん体感してくださいね。

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