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公開 | みふねたまき

室蘭工業大学公認!鉄のまち室蘭の新しいおみやげ。ナニナニ製菓の『鐡の素クッキー』

室蘭市ナニナニ製菓の『鐡の素クッキー』
 
「鉄のまち室蘭らしいおみやげをつくろう!」と、室蘭工業大学・清水教授と室工大生協、そして室蘭市内の菓子店「ナニナニ製菓」が共同開発したプロジェクト。完成した『鐡の素クッキー』、おいしさはもちろん、見た目のインパクトで大人気!室蘭のおみやげとして早くも定着しつつあるようです。
 
 

西いぶりのおいしい食材でカラダにやさしいパンとお菓子を

 室蘭みやげの新定番、そのルックスからして気になる『鐡の素クッキー』ですが、まずはお菓子づくりを一任されたナニナニ製菓のことを、紹介させてください。
ナニナニ製菓は庭山貴行さんと妻のなをさんが、2013年12月にオープンしたお菓子とパンのお店です。以前は東京で、貴行さんは雑誌の編集制作やフードライターを、なをさんはパティシエールとして都内の洋菓子店でお菓子づくりをしていました。そんなおふたりが、貴行さんの故郷・室蘭でお店を持つことになったのは、お子さんの誕生がきっかけでした。


室蘭市ナニナニ製菓 外観▲ナニナニ製菓の「ナニナニ」はアイヌ語で「そのまま、ありのまま」という意味を持つ言葉。素材のよさをそのままいかしたお菓子やパンをつくる庭山さんのお店にぴったり。小さな子どもたちにも親しみやすい名前です
 

 「世の中で売られているパンやお菓子の多くは、化学調味料や人工甘味料、香料や保存料が使われています。子どもたちには、できるだけカラダにいいものを食べてもらいたいですし、安心して食べられるものについて考えると、自然に食材そのものに目が向くようになっていきました。調べてみると東京では高くて手に入りにくい高品質でバラエティに富んだ食材が、室蘭近郊の西いぶりにはいろいろあって、手に入りやすいことがわかりました。実際に生産者さんを訪ねて話を聞くと、質の高いものをつくっているのに、全国的にはあまり知られていないんです。だから、自分たちのお店を室蘭に出して、お菓子やパンをつくりながら、西いぶりのよいものを紹介しようと思ったんです」

こうして誕生したナニナニ製菓。地元の生産者から直接仕入れる旬の果物や野菜を使った素朴な焼き菓子や、道産小麦はるゆたか100%のパンは、子育て中のお母さんを中心に評判となり、今回のプロジェクトへとつながっていきます。


室蘭市ナニナニ製菓 店内▲店内のちょっとレトロなショーケースには旬のフルーツを使ったマフィンやスコーンが並びます。お店で使っている小麦粉なども販売しています
 
 

本物そっくり!モチーフは鉄の原料「鉄鉱石・石灰石・石炭」

本物の鉄の原料と鐡の素クッキー ▲右のお皿は本物の鉄の原料。左から順に石炭、石灰石、鉄鉱石です。左のお皿は『鐡の素クッキー』。左から順にココア味、きなこ味、黒ゴマ味です


さて、『鐡の素クッキー』ですが、気になるその味はココア、きなこ、黒ゴマの3種類。それぞれ鉄の原料となる鉄鉱石、石灰石、石炭をモチーフにつくられています。北海道産小麦ドルチェをはじめ、北海道産のきな粉や菜種油、宗谷の塩など、北海道産の良質なものを中心に食材を厳選。もちろん化学調味料や人工甘味料、香料、保存料は使っていません。また、純ココアやきな粉、ゴマなど、鉄分の多い食材を使っているところもポイントです。

そして何と言っても一番の特徴は、そのルックス。本物と並べて見比べても、素人目には違いが分からないほどそっくりです。本物に限りなく近づけるため、庭山さんが協力を求めたのが、「新日鐵住金 室蘭製鉄所」。
「新日鐵住金さんには鉄鉱石や石灰石の実物をお借りして、実際に鉄ができる工程も勉強させてもらいました。試作品のチェックも含め、全面的にサポートしていただいて、本当にお世話になりましたね。だから『鐡の素クッキー』には、本物の鉄がどのようにできるかを紹介した『鐡ができるまで。』のリーフレットも入っているんですよ」。
  
鉄のプロからもお墨付きをもらった『鐡の素クッキー』。完成品が初めて販売された室工大生協では、150箱が2日で完売。卒業式に合わせて追加販売した170箱も即日完売。「予想を上回る売れ行きに、僕らも室工大の清水教授も驚いています」と庭山さん。
現在、『鐡の素クッキー』は室工大生協とナニナニ製菓で販売しているほか、室工大生協のホームページでインターネット販売も行っています。今後は室蘭市内のスーパーなどにも置かれ、順次取扱い店舗が増えていく予定です。

 

鉄のまち室蘭で西いぶりの魅力を発信

室蘭市ナニナニ製菓 庭山さんとスタッフさん▲店主の庭山貴行さん(右)とスタッフさん

 
鉄のまち室蘭をアピールするために『鐡の素クッキー』をつくったように、パンやお菓子づくりを通じて知った西いぶりの豊かな食材と生産者を、地元の人に知ってもらうため、庭山さんをはじめ有志が中心となって『西いぶりファーマーズマーケット』を開催。新鮮な野菜や加工品、雑貨のお店などが並び、素敵な出会いの場として回を重ねるごとに規模が大きくなっているそうです(今後のスケジュールなど詳しくは下記リンクをチェック)。

「自分たちのお店をもって、西いぶりのよいものを紹介したい」という夢を実現した庭山さん。ほかにも、劇団を主宰していたり、音楽イベントを手がけるなど、お話を聞いているだけで、ワクワク楽しくなってきます。そんな庭山さんがいるナニナニ製菓を訪ねて、室蘭にプチ旅行はいかがでしょう。帰りのおみやげは、もちろん『鐡の素クッキー』で決まりですね。

 

関連リンク 

ナニナニ製菓
ナニナニ製菓facebookページ
西いぶりファーマーズマーケット

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