スナップ/北海道食材のジャム

ルバーブってご存知ですか?北海道は質の良いルバーブが採れます。

ふきに似た形の、甘酸っぱい植物。ジャムにするとおいしいのです。
雪の下で越冬させて美味しくするジャガイモなどの野菜もありますね。
面白い保存食があったら教えてくださいね。