シェフの本格料理を堪能できる「シェフズキッチン」のメニュー発表!~さっぽろオータムフェスト2015




9月11日(金)~10月4日(日)に開催中の北海道の食を味わう秋の一大イベント「さっぽろオータムフェスト2015」の人気企画の1つが、大通公園11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」。今年は過去最高17店のシェフが日替わりで本格フレンチ、中華、イタリアン、和食を提供します。「道産野菜」をテーマにした各店のメニューを、新規店舗を中心にご紹介します!
※会場の写真は2014年のものです。

 

「さっぽろシェフズキッチン」の料理は会場限定!

「さっぽろシェフズキッチン」に集まるシェフたちは、「さっぽろオータムフェスト」のためだけに集まったスペシャルチーム。今年は6つの新規参加店も加わり、17店のシェフ達が集まりました。北海道の美味しいものを気軽に食べて欲しい!という思いで、この日のためだけに用意した限定メニューは、リーズナブルですが素材はかなり贅沢。「1,100円の盛り合わせプレート」1種類と、「550円メニュー」3種類があります。2皿を組み合わせたり、4皿全部を数人でシェアしたりと、色々な楽しみ方ができますよ!料理に合わせたワインやお酒もあります。公式サイトで全店のメニュー名を見ることができます。
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area11/

 

「さっぽろシェフズキッチン」全17店の出店日をチェックしましょう!

9月11日(金)、12日(土)  ル・プルコア・パ
9月13日(日) 円山バル・クロ
9月14日(月) オステリア ジリオ
9月15日(火) 東巴(トンパ)
9月16日(水)、17日(木) カプリカプリ
9月18日(金)、19日(土)  インズ
9月20日(日) ラブラドーラ
9月21日(月・祝) グラン
9月22日(火・休) ル・ジャンティオム
9月23日(水・祝)、24(木) リッチ クッチーナイタリアーナ
9月25日(金)、26日(土) カマラード・サッポロ
9月27日(日) バンケット
9月28日(月) ビストロ 菜フェスタ
9月29日(火) モントルグイユ
9月30日(水) 侑膳
10月1日(木)、2日(金) アキナガオ
10月3日(土)、4日(日) TAKU円山
※10月4日は札幌マラソン同日開催のため14:00~20:30の営業です




 

新規参加店6店のメニューを紹介します!

・9月13日(日)「円山バル・クロ」
「道産和牛モツバーガー フィレンツェの屋台風」(550円)は、柔らかく炊いた牛モツにサルサヴェルデというパセリやニンニクなどを使ったソースを挟んで食べるパニーニで、パンはイタリアから輸入して本物を再現!





・9月15日(火)「東巴」(トンパ)
札幌市西区にある、調味料にこだわる永井シェフの中華料理店。1,100円プレートは春巻、酢豚、棒棒鶏、中華ちまきと、中華の美味しいとこどり!550円メニューには秋鮭を使った一品、道産小麦の白い麺のほか、ふかひれが入ったゴボウのポタージュも!





・9月20日(日)「ラブラドーラ」
スペインのバルや屋台料理のようなシンプルでボリュームのあるメニューばかり。1,100円プレートは、お店で一番人気のピンチョス、しっかりとした旨味のあるスペイン産栗豚ロースト、魚介の旨みが濃厚なパエリアを集めた贅沢な一皿。





・9月21日(祝・月)「グラン」
北海道の野菜が盛りだくさんなメニュー。「スープガルビュール」は、生ハムでダシを取った十勝産白インゲン豆とキャベツの贅沢スープです。因藤(いんどう)シェフが秋の味覚を美しいフランス料理に仕上げます!





・9月22日(火・休)「ル・ジャンティオム」
「北海道を食の王国に!」と大川シェフが北海道食材の素晴らしさを本格フレンチで表現。道産牛頬肉の赤ワイン煮、フォアグラ入り真狩産ハーブポークのパテなどワインがすすむお味です。





・9月28日(月)「ビストロ 菜 フェスタ」
道産食材にこだわる岩松シェフご夫婦が営むカジュアルで小さなフレンチレストラン。ホテルの料理長経験のあるシェフが自家菜園で採れた無農薬野菜をふんだんに使用したメニューを提供します。ドライエイジングした豚、伊達産のブランド鶏、貴重な銀聖(鮭)なども使っています。





実は、ビール愛好家とサッポロビールが一緒に作ったビール「百人のキセキ~魅惑の黄金エール~」の名付け親でもある岩松シェフ。




 

大通11丁目会場「World Food Park」

2015年は「札幌・北海道と世界の料理」をテーマに、「さっぽろシェフズキッチン」の他にもたくさんのブースが出店します。世界各国の料理、ビールやワイン、道内の高校生たちが企画開発・販売を行う「チャレンジオータム」、札幌近郊農家の米や野菜の直売など今年はちょっぴり会場もリニューアルです。








初日前夜、シェフ達が集まり、メッセージボードへのサイン会が行われました。このボードはブースに掲示されます。





公式サイトでは、「さっぽろシェフズキッチン」全店のメニューが紹介されているほか、公式ブログでもお店ごとの詳細が発表になります。出かける前にこまめに情報をチェックしてお楽しみください!

 

さっぽろオータムフェスト2015

開催日 2015年9月11日(金)~10月4日(日)
開催時間 10:00~20:30(ラストオーダー20:00)
※10月4日(日)は札幌マラソン同日開催のため14:00~20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目~8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
公式ブログ http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/