2012年08月16日 | 孫田 二規子

ズッキーニ/Natural Wine Table Organic+ ~採れたて!おいしい!北海道産夏野菜を食べよう(3)

シリーズも今回で終わり。
最終回を飾るのは「ズッキーニ」です。有機、無農薬栽培の野菜を使った料理が評判の、「Natural Wine Table Organic+(ナチュラルワインテーブル オーガニックプラス)」に行ってきました。 ここは肉や乳製品を用いず、オーガニックの調味料や食材でつくるマクロビオティックの料理が味わえるお店。はたしてズッキーニは、どんな料理で登場するのでしょうか。
 
 
「うちで使っている野菜はオーガニックなので、皮まで安心して食べられますよ」と斉藤店主夫妻
▲「うちで使っている野菜はオーガニックなので、皮まで安心して食べられますよ」と斉藤店主夫妻

 
ズッキーニがスーパーなどで手軽に入手できるようになったのは、ここ近年のこと。かくいう私も、子どもの頃には見たことも食べたこともなかった野菜でしたが、今や北海道内各地で生産しています。  見た目はキュウリのようですが、実はカボチャの一種。水分が多く、食感は火を通した時のナスに近いでしょうか。低カロリーなので、ダイエットの強い味方です。

 
緑色の定番ズッキーニのほか、黄色(手前左)やスカッシュ(手前右)というコロンと丸い形のものなど種類が豊富。
▲緑色の定番ズッキーニのほか、黄色(手前左)やスカッシュ(手前右)というコロンと丸い形のものなど種類が豊富。スカッシュはその形状から、UFOズッキーニとも呼ばれているそう
 
 
「Natural Wine Table Organic+」では、このズッキーニをナスと一緒にフリットで提供。ズッキーニは、味が濃くて旨みがあり、とてもおいしいと店主夫妻が絶賛する、ソガイ農園(今金町)で生産されたものです。 フリットの衣は、有機栽培で無添加の葛と白味噌ベース。白味噌が甘く香ばしく香り、食欲をそそります。 口に入れるとサクッと軽い歯触り。中からはジュワッと水分があふれ出します。タイムを混ぜた塩をつけると、味わいが一段と増しますよ。
 
 
茄子とズッキーニのフリットミスト 680円。9月上旬までの限定メニューです
▲茄子とズッキーニのフリットミスト 680円。9月上旬までの限定メニューです

 
以上、全3回シリーズで北海道の夏野菜を紹介しました。気になる料理はありましたか?
シーズンが終わる前に、食べにでかけてくださいね。


レストラン内装

\食べたい!食べるべき!と思ったら「なまらいいね!」/

この記事をSNSでシェアしよう!
  • ズッキーニ/Natural Wine Table Organic+ ~採れたて!おいしい!北海道産夏野菜を食べよう(3)
  • Google+

FacebookのIDを利用して、北海道Likersへ登録します。

北海道Likersは、北海道を愛する皆さんと北海道を盛り上げるコミュニティです。

  • 利用規約に同意の上ご登録ください。
  • FacebookのIDで簡単に登録できます。登録は無料です。
  • Facebookに設定しているメールアドレスを登録します。お客様のメールアドレスは、北海道Likers運営からの連絡に利用いたします。
Title
Close
北海道Likersアプリ(iOS) 北海道Likersアプリ(Android)